蜂屋

久々に、地元神楽坂の蜂屋へ。。

このお店はもともと僕も大好きな旭川のラーメン屋さんの支店一号。


現地の味である「魚介と肉系のダブルスープ」は健在だ！！

今でこそ、東京でもこのWスープは「スタンダード」になりつつあるが、昔、初めて旭川で食べた時にはかなりインパクトがあった！！

この地の伝統が今のラーメンに影響を与えたのかもしれない・・・

このあたりはどうなんでしょうか？（笑

このスープにもその面影がある・・しかし、ちょっとスープを焦がしすぎなのでは？と、個人的には思ってしまう。。